خورش کنگر یکی از انواع خورش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که به عنوان یک خورشت فصلی شناخت می شود. خورش کنگر علاوه بر اینکه طعم و عطر بسیار خوبی دارد به دلیل وجود کنگر فواید بسیار زیادی هم برای بدن دارد.
آموزش درست کردن خورشت کنگر
مواد لازم:
سیب پوست گرفته و ورقه ای شده : به میزان لازم
شکر : 1 لیوان
شیر : 1 لیوان
آرد سفید مخصوص قنادی : دو لیوان
بیکینگ پودر : یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ : سه عدد
وانیل : نصف قاشق چایخوری
روغن مایع : 3/4 لیوان
دارچین : به میزان لازم
مواد لازم املت :
تخم مرغ : 4 عدد
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری
روغن : 4 قاشق غذا خوری
نمک ، فلفل ( سیاه یا قرمز) و زردچوبه : به میزان لازم
لازانیا :یک بسته
قارچ:1 عدد بزرگ
پیاز:7 عدد
گوشت چرخ کرده :250 گرم
فلفل دلمه ای :1 عدد
نمک ، فلفل و زرد چوبه :به میزان لازم
رب گوجه فرنگی :2 قاشق غذا خوری
پنیر پیتزای رنده شده :250 گرم
کره :30 گرم
آرد سفید :یک و نیم قاشق غذاخوری
شیرگرم:یک و نیم لیوان
سیب زمینی ورقه ای شده :به مقدار لازم در کف ظرف مورد نظر
ادویه مخصوص لازانیا که معمولا در خود بسته های لازانیا موجود است
جو :1 پیمانه
سینه مرغ :نصف
جعفری :1 قاشق غذا خوری
پیاز :1 عدد بزرگ خرد شده
جو پرک :5 قاشق غذاخوری
آب مرغ :2 لیوان
هویج رنده شده :نیم کیلو
نمک :به میزان دلخواه
زردچوبه :1 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه :1 قاشق چایخوری
آرد برنج :1 قاشق غذاخوری سرپر
رب گوجه فرنگی :2 قاشق غذا خوری سرپر
نمک :به میزان دلخواه
روغن زیتون :برای تفت دادن
طرز تهیه خورش غوره بامیه:
مواد لازم : برای 6 الی 8 نفر 300گرم گوشت خورشتی
٢٥٠گرم بامیه
١عدد پیاز متوسط
3عدد گوجه رنده شده و 2 ق غ رب گوجه فرنگی
2 ق غ غوره و 2ق غ ابغوره
١عدد سیب زمینی متوسط
زردچوبه؛پودر فلقل قرمز؛ادویه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
نمک:به اندازه کافی
در این مطلب تلاش کردیم بهترین دستور تهیه سالاد سبزیجات کبابی را برای شما آماده کنیم پس حتما ما را دنبال کنید.
2 سیب زمینی شیرین بزرگ
4 شقاقل بزرگ
6 چغندر متوسط
3 قاشق سوپخوری روغن زیتون
1 و ¾ قاشق چای خوری نمک
یک قاشق چای خوری فلفل
½ لیوان سس مخلوط روغن زیتون و سرکه بالزامیک
یک قاشق سوپ خوری جعفری تازۀ خرد شده
یک قاشق سوپ خوری ترب کوهی
یک قاشق چای خوری خردل
منداب تازه
نان فوکاچیا یکی از نان های خوشمزه ایتالیایی هست که درست کردن آن خیلی ساده است و هم می توانید آن را به همراه انواع خوراک ها سرو کنید و هم می توانید آن را با پنیر به عنوان عصرانه خورد و یا در کنار سوپ ها سرو کرد و حتی می توان خالی بعنوان یک میان وعده میل کنید.
نان فوکاچیا نوعی نان ایتالیایی است که بافتی شبیه به خمیر پیتزا دارد. مثل نان بربری ضخیم است. فوکاچیا رویه ی تردی دارد ولی بافت داخل آن نرم و پفکی است. این نان سبک و خوشمزه را می توانید کنار غذاهای مختلف، انواع سوپ یا هوموس سرو کنید. می توانید آن را باز کنید و انواع ساندویچ ایتالیایی را بین آن قرار بدهید و سرو کنید.
یکی از غذاهایی که معمولا همه اعضای خانواده دوست دارند، پیراشکی است. تهیه آن هم کار سختی نیست. کافی است خمیر پیراشکی را تهیه کنید و این پیراشکی خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید. پیراشکی را می توان به صورت های مختلفی طبخ کرد.
مرغ پخته و خرد شده 1 و 1/2 تا 2 پیمانه
کره 2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط خرد شده 1 عدد
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
گشنیز خرد شده 2 قاشق چایخوری
فلفل چیلی کوچک 2 عدد
آرد 2 قاشق غذاخوری
شیر 1 پیمانه
مواد مورد نیاز برای درست کردن زولبیا و بامیه
نشاسته :200 گرم
ماست :200 گرم
جوش شیرین :1/2 قاشق چای خوری
نمک :1/3 قاشق چایخوری
تخم مرغ :3 عدد
آبلیمو :3 قاشق سوپ خوری
شکر :نیم کیلو
زعفران :به میزان لازم
آرد:50 گرم
روغن جامد :1 قاشق چایخوری
سینه مرغ آبپز شده یک عدد
سیب زمینی نگینی ۲ عدد
جعفری چند شاخه
فلفل دلمه ای نصف عدد
پیاز یک عدد
قارچ یک بسته
نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم
سس گوجه فرنگی چند قاشق
پنیر پیتزا به میزان دلخواه
خمیر آماده مخصوص سمبوسه (یوفکا مستطیل شکل)
مواد لازم برای تهیه ترشی انبه
انبه سفت و سبز 2 عدد
کنسرو گوجه یا 3 عدد گوجه خرد شده
عصاره تمرهندی 1 لیوان
روغن کنجد یا هسته انگور 1 لیوان
سیر 2 حبه
سرکه 1 لیوان
زردچوبه به میزان لازم
تخم گشنیز به میزان لازم
سیاهدانه به میزار لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
نان لواش نان ترد و نازکی است که ضخامت آن حدود سه میلی متر میشود و که از خمیر فطیر یا خمیر کم ورآمده پخته می شود. ریشه و اصالت نان لواش متعلق به جمهوری ارمنستان است.
این نان که در بیشتر نقاط ایران پخته می شود از نان های سنتی و کهن ایرانیان است .برای تهیه نان لواش از آرد سبوس گرفته ، خمیر مایه و مقداری نمک استفاده میشود.
آرد :1 پیمانه
شکر :1 قاشق غذاخوری
شیر :1 پیمانه
بیکینگ پودر :2قاشق پایخوری
نمک :1/4 قاشق چایخوری
روغن گیاهی :2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ :1 عدد
دارچین :1 قاشق چایخوری
موز رسیده :2 عدد
شیر 2 پیمانه
خامه صبحانه 200 گرم
شکر یک دوم پیمانه
دانه انار مقداری برای تزیین
پودر پسته و انار برای تزئین
پودر ژلاتین 1 قاشق سوپخوری
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
پودر ژله انار 1 بسته
آبجوش یک و نیم پیمانه
دانه انار 200 گرم
زرده تخم مرغ:4 عدد بزرگ
شکر یا پودر قند :½ پیمانه
وانیل :¼ قاشق چایخوری
گردو:½ 3 پیمانه خرد شده
رنده پوست لیمو:¼ قاشق چایخوری ( پوست 1 لیمو)
همانطور که در آشپزی برای برخی از ادویه ها و مواد، جایگزینی وجود دارد در کیک و شیرینی پزی هم می‌توانیم اگر چند قلم از مواد لازم برای پخت کیک را نداشتیم از یک جایگزین استفاده کنیم. در اینجا قرار است با جایگزین وانیل آشنا شویم و ببینیم چطور میشه کیک بدون وانیل درست کنیم؟
زرشک پلوبا مرغ شکم پُر :
مرغ شکم پر یکی از غذاهای مجلسی و بسیار پر طرفدار در جهان است که در کشور عزیزمان ایران هم از محبوبیت زیادی برخوردار است. این غذای خوشمزه را با روش ها و مواد متفاوتی می توان طبخ کرد ، در این آموزش یکی از کامل ترین رسپی های مرغ شکم پر را آماده کرده ایم.
مرغ متوسط 1 عدد
پیاز متوسط 3 عدد
سیر 4 حبه
سبزی معطر(گشنیز، جعفری، شنبلیله و پونه) 200 گرم
رب انار 4 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
مغز گردو خرد شده 100 گرم
سیب سبز خرد شده(در صورت تمایل) 1 عدد
زرشک 1/2 پیمانه
کشمش 1/2 پیمانه
آلو خورشتی و آلو جنگلی از هر کدام 6 عدد
دارچین به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
آبلیمو تازه مقداری
زعفران دم کرده به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
هویج 1 عدد
سیب زمینی 1 عدد
روغن به مقدار لازم
کره به مقدار لازم
استفاده از بیکینگ پودر در کیک و شیرینی‌ها موجب پف کردن آن‌ها میشود. اما بیکینگ پودر هم خراب میشود و اگر از بیکینگ پودر خراب استفاده کنید با همین علت ساده کیکتون کاملاً خراب میشود و شاید اصلاً پف نکند. اگر نسبت به سالم بودن بیکینگ پودر شک دارید با 2 روش زیر می‌توانید متوجه شوید آیا بیکینگ پودر هنوز سالم است است یا نه؟
روش اول: آب داغ
آب داغ یک سوم فنجان؛
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری؛
هرچند در آشپزی ایرانی مقوله‌ای با عنوان دسر وجود ندارد، ولی خوراکی‌های شیرینی که در پایان غذای اصلی خورده میشود، کم نیستند. نان پنجره ای نوعی دسر سنتی بسیار ترد و خوشمزه ایرانی است که تهیه آن نیاز به امکانات و مهارت خاصی ندارد. آرد سفید گندم، پودر نشاسته و تخم مرغ مواد اصلی مورد استفاده در تهیه این شیرینی هستند و برای خمیر کردن این مواد، مایعی نیاز داریم که می‌تواند شیر یا گلاب باشد.
نشاسته 3 قاشق سوپخوری
آرد برنج 1 قاشق سوپخوری
آرد 4 قاشق سوپخوری
تخم مرغ 5 عدد
گلاب 2 قاشق سوپخوری
شیر 1 فنجان
پودر پسته به اندازه نیاز
پودر شکر به مقدار لازم
روغن به میزان لازم
